Alta cocina y momentos únicos
Los verdaderos entusiastas de la buena mesa no dejan pasar la oportunidad de probar nuevos sabores y propuestas culinarias allá donde vayan. Sin embargo, también reservan momentos especiales para visitar restaurantes de renombre dentro de España. Hablamos de espacios que han sido galardonados con estrellas Michelín o cuya fama ha traspasado fronteras gracias al talento de sus chefs.
Uno de los nombres que más resuena en el panorama gastronómico nacional es ‘El Bohío’, liderado por el reconocido Pepe Rodríguez. Este restaurante no solo destaca por su cocina de autor, sino también porque su chef se ha convertido en una figura mediática a raíz de su participación como juez en el programa televisivo ‘Masterchef’.
Tradición y modernidad en cada plato
Ubicado en Illescas, Toledo, ‘El Bohío’ mantiene vivo su lema: «La cocina de siempre vista con los ojos de hoy». Este concepto se ve reflejado en cada rincón del local y en cada plato que sale de su cocina. Para Pepe Rodríguez y su equipo, lo fundamental no es solo mantener los estándares de excelencia, sino lograr que cada cliente viva «una experiencia gastronómica excepcional».
La reputación del restaurante atrae a comensales de todos los gustos, muchos de ellos curiosos por comprobar si la exigencia de Pepe Rodríguez en televisión se refleja también en su local. No es raro ver a clientes convertirse en críticos improvisados, compartiendo sus opiniones sobre lo que han degustado.
Un menú tradicional con identidad manchega
Un ejemplo de esto fue la visita del creador de contenido David Mora en 2023. A través de un vídeo, compartió su experiencia gastronómica al probar el menú tradicional del restaurante. El recorrido culinario incluyó escabeche de perdiz, croquetas —una de jamón y otra de lentejas—, y una cuajada de apio nabo como entrantes.
Después llegaron platos más contundentes como el gazpacho manchego, una ensalada de trucha, mano de cerdo y un «espectacular» tartar de quisquilla acompañado de patata y yema curada. Luego disfrutaron de una ropa vieja con jugo de cocido y, como plato principal, jarrete de jabalí con berenjenas ahumadas.
Un final dulce y una atmósfera cuidada
La experiencia no terminó ahí. El broche de oro fue un pastel de turrón acompañado de helado de café. Además del menú, Mora también destacó el ambiente del restaurante, describiéndolo como decorado «de forma exquisita con luz perfecta».
En la descripción de su vídeo, indicó que el precio del menú tradicional era de 80 euros, aunque también mencionó otras posibilidades como la elección de copas sueltas o la opción de añadir maridaje por un coste adicional.
@soydavidmora 🗣️ El @elbohiooficial es del Chef @pepe_rodriguezrey ⭐️ Sinceramente, nos encantó. Cada plato era un sabor diferente , un sabor manchego pero moderno con una presentación de 10. Lo mismo con la decoración y la iluminación, todo puesto con gusto y sencillez, creando un ambiente acogedor. 📍illescas (Madrid) 💲Nosotros elegimos el Menú Tradicional (80€). También tienen el Menú Degustación (155€) y el Menú Temporada los findes (105€). Panes artesanos (5€). Si quieres maridaje se cobra separado: 70€ , 130€ y 95€ respectivamente. ⚠️ Sino cada copa de vino son 9€. . . #restaurant #comida #food #foodlover #restaurante #madrid #ElBohio ♬ Le Monde – From Talk to Me – Richard Carter
Opiniones y variaciones de temporada
Al finalizar, su veredicto fue claro: «Sinceramente, nos encantó». Resaltó que «cada plato era un sabor diferente, un sabor manchego pero moderno con una presentación de 10». También elogió la decoración y la iluminación, que contribuían a crear «un ambiente acogedor».
Aunque la reseña corresponde al año 2023, quienes acudan en 2025 pueden encontrarse con propuestas distintas. Según indican desde ‘El Bohío’, sus menús «están sujetos a posibles variaciones estacionales y pequeños cambios» decididos por los chefs.
Opciones y precios actualizados
En la actualidad, el menú tradicional sigue costando 80 euros, a los que se pueden sumar 70 euros más si se elige maridaje. Para quienes buscan una experiencia aún más completa, existen dos opciones adicionales: el menú degustación por 160 euros (más 130 con maridaje) y el menú de temporada por 115 euros (más 95 si se desea maridaje).
