Una Investigación del CIS Revela las Preferencias de los Españoles por la Tortilla de Patata
La tortilla de patata, ese emblema de la cocina española, ha sido objeto de un estudio del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) que busca entender las preferencias culinarias de los españoles. Este es el segundo año que el organismo se adentra en el fascinante mundo de la gastronomía y el turismo, y los resultados han dejado claras las inclinaciones de la población sobre este icónico plato.
Los resultados de la encuesta han mostrado que una amplia mayoría de españoles, el 71,8%, se decanta por una tortilla de patata con cebolla, mientras que un 21,3% prefiere mantener el plato en su versión más básica, sin este ingrediente. Comparado con el año pasado, estos datos son bastante consistentes, aunque el «cebollismo» parece estar ganando más adeptos con el tiempo.
Preferencias por Edad, Género y Orientación Política
El CIS no se ha limitado a preguntar simplemente por el gusto culinario; ha profundizado cruzando variables como la edad, el género y la afiliación política de los encuestados. Este análisis más detallado ha revelado que las mujeres tienden a preferir la tortilla con cebolla más que los hombres. Además, los jóvenes, especialmente aquellos entre 18 y 25 años, son los mayores defensores de la cebolla en la tortilla, aunque el apoyo en este grupo ha disminuido ligeramente en cuatro puntos desde el 2023. Curiosamente, el grupo de edad menos entusiasta con la cebolla es el de 55 a 64 años.
Cuando se observa la preferencia desde una perspectiva política, emergen diferencias notables. Los votantes de Vox lideran el gusto por la tortilla con cebolla con un 76,6%, seguidos por los simpatizantes del PP (74%) y los de PSOE y Sumar (72,5%). Es curioso que todos los encuestados de Coalición Canaria prefieran la cebolla, mientras que los votantes del BNG son los menos inclinados a añadirla.
El Debate de la Tortilla: Muy Hecha o Poco Hecha
Además del eterno debate sobre la cebolla, el CIS también ha indagado en otro tema controvertido: ¿debe la tortilla estar muy hecha o poco hecha? Aquí, la preferencia se inclina hacia la tortilla poco hecha, con un 52,9% de los encuestados optando por esta opción, en comparación con el 28,3% que prefiere una tortilla más cocida. Aunque la tortilla menos hecha sigue siendo la favorita, la versión más hecha está viendo un ligero incremento en su popularidad, ganando dos puntos más que el año pasado.
Las diferencias de género también son notables en esta categoría: cerca del 60% de los hombres prefieren la tortilla poco hecha, lo que supone una diferencia de 12 puntos respecto a las mujeres. Por otro lado, el gusto por una tortilla poco hecha es más común entre los jóvenes de 25 a 34 años (64,8%), mientras que la población mayor de 75 años se inclina por una tortilla más cocida.
La Tortilla y su Lugar en la Gastronomía Española
Además de estas preferencias particulares, el estudio del CIS también ha preguntado a los españoles sobre qué plato consideran el más representativo de la gastronomía española. La tortilla de patata encabeza la lista, con un 66,2% de los encuestados considerándola como el plato más típico, seguida muy de cerca por la paella, con un 63,1%.
El estudio también destacó otros platos emblemáticos de las diferentes comunidades autónomas, subrayando el cocido como el favorito en Madrid y la fabada como la estrella de Asturias. Estos resultados no solo refuerzan la tortilla de patata como un elemento central de la cultura gastronómica española, sino que también reflejan la rica diversidad culinaria que caracteriza al país.
En definitiva, las encuestas del CIS nos muestran un panorama claro sobre cómo los españoles prefieren disfrutar de su querida tortilla de patata, confirmando que, aunque hay variaciones y preferencias diversas, este plato sigue siendo un punto de unión y orgullo nacional.
