El queso cottage vive un auge inesperado y obliga a Entrepinares a invertir más de 20 millones de euros
Hace apenas unos años era un producto prácticamente desconocido para la mayoría de los consumidores españoles. Sin embargo, el queso cottage se ha convertido en uno de los alimentos más buscados en los supermercados gracias al creciente interés por las dietas ricas en proteínas. Su popularidad ha alcanzado tal nivel que el mayor fabricante de queso de España, Entrepinares, ha decidido dar un paso histórico: invertirá más de 20 millones de euros para comenzar a producir este queso fresco en su planta de Vilalba (Lugo), con una capacidad prevista de alrededor de siete millones de kilos.
Una demanda que ha sorprendido incluso a la industria
El crecimiento del queso cottage no es un fenómeno exclusivo de España. En Estados Unidos ya llamó la atención de las autoridades estadísticas cuando detectaron un incremento tan elevado en las ventas que pensaron que se trataba de un error. Tras comprobar los datos con los fabricantes, descubrieron que el consumo realmente se había disparado. Ahora esa misma tendencia ha llegado con fuerza al mercado español, donde los supermercados han tenido dificultades para mantener el producto disponible debido al fuerte aumento de la demanda.
Hasta ahora, cadenas como Mercadona ni siquiera contaban con un proveedor nacional estable de queso cottage, lo que provocaba frecuentes cambios de fabricante e incluso problemas de abastecimiento cuando las existencias se agotaban.
El auge de las proteínas explica buena parte del fenómeno
El éxito del queso cottage está estrechamente relacionado con el cambio de hábitos alimentarios que se ha producido en los últimos años. Este queso destaca por contener aproximadamente 12 gramos de proteína por cada 100 gramos y un bajo contenido en grasa, alrededor del 4%, lo que lo convierte en un producto muy atractivo para quienes buscan aumentar su ingesta proteica.
Más que considerarlo un queso tradicional, muchos consumidores lo perciben como una alternativa natural a los suplementos proteicos, algo que ha impulsado enormemente su popularidad entre personas que practican deporte o simplemente buscan mejorar su alimentación.
Las cifras reflejan un crecimiento espectacular
Los datos del mercado muestran la magnitud del fenómeno. Según NIQ, el consumo de queso cottage creció un 61% en España durante 2025, una cifra muy superior a la registrada por el conjunto del queso fresco.
Eso sí, este porcentaje también tiene explicación: el cottage partía de unas ventas muy reducidas, por lo que cualquier incremento importante se traduce en porcentajes muy elevados. Aun así, el crecimiento no se limita a España. Mercados mucho más consolidados, como Estados Unidos o Reino Unido, también registran aumentos que oscilan entre el 20% y más del 40%, lo que demuestra que se trata de una tendencia internacional.
¿Moda pasajera o un nuevo imprescindible?
La gran incógnita es si este espectacular crecimiento se mantendrá en el tiempo o si terminará siendo una moda impulsada por las redes sociales. Algunos analistas consideran que dos años consecutivos de fuertes incrementos tanto en volumen como en valor indican que el queso cottage ha llegado para quedarse.
Otros expertos, sin embargo, se muestran más prudentes y recuerdan que parte de su éxito está muy ligado a plataformas como TikTok y a la actual obsesión por los alimentos ricos en proteínas, por lo que no descartan que el interés pueda disminuir con la misma rapidez con la que apareció.
Mucho más que un simple queso
Más allá del éxito comercial del cottage, este fenómeno refleja cómo cambian los hábitos de consumo en muy poco tiempo. Las tendencias alimentarias, impulsadas por las redes sociales y las nuevas preferencias nutricionales, están obligando a fabricantes y distribuidores a adaptarse rápidamente para responder a una demanda que hace apenas unos años era prácticamente inexistente.
La importante inversión de Entrepinares demuestra que la industria alimentaria ya se prepara para este nuevo escenario. Ahora queda por ver si el queso cottage consigue consolidarse definitivamente en la cesta de la compra de los españoles o si, con el paso del tiempo, acabará siendo otra de esas modas que desaparecen tan rápido como llegaron.
