Ángela Montero: la mujer que levantó DiverXO junto a Dabiz Muñoz (y que hoy vive del pilates)
Cuando se habla de Dabiz Muñoz, es inevitable pensar en Cristina Pedroche. Su mediática relación ha acaparado titulares durante años, hasta el punto de parecer inseparables en el imaginario popular. Sin embargo, pocos recuerdan que antes de que la presentadora llegara a su vida, el chef compartió sueños, sacrificios y noches durmiendo en el suelo de un local con otra mujer: Ángela Montero Díaz.
Bailarina de formación, Montero colgó las zapatillas de ballet en 2003, año en el que conoció a un joven y ambicioso cocinero madrileño que comenzaba a construir su visión culinaria. Juntos dieron vida a DiverXO, hoy considerado uno de los templos gastronómicos más innovadores del mundo.
El inicio de un sueño con nombre propio: DiverXO
En aquellos primeros años, el sueño de Muñoz era una utopía repleta de obstáculos. Ángela fue, sin duda, un pilar fundamental. Apoyó a su pareja no solo emocionalmente, sino también económicamente. En 2007, parte del dinero vino de los padres de ella y, además, hipotecaron su casa para seguir adelante. Llegaron a vender el piso en el que vivían y, como contó el propio chef, algunas noches dormían en el suelo del local.
Montero se convirtió en jefa de sala, presentando a los comensales los platos que su marido elaboraba con meticulosidad. Era una sociedad perfecta entre cocina y atención al cliente. Cuando Muñoz empezó a recibir reconocimientos —como el premio a Cocinero Revelación en Madrid Fusión en 2008 o su primera estrella Michelin en 2009—, siempre la mencionaba. Era su compañera, su apoyo y su cómplice.
Una separación sin escándalos (pero con mucho silencio)
Con la llegada de la tercera estrella Michelin en 2013, también llegó el fin del matrimonio. Tras cuatro años de casados, la pareja se separó discretamente, sin escándalos ni declaraciones públicas sobre los motivos. El silencio marcó ese punto de inflexión, y cada uno tomó rumbos diferentes.
Dabiz siguió creciendo como chef, y con el tiempo inició una relación con Cristina Pedroche, con quien lleva más de una década. En 2015 se casaron, y en 2023 dieron la bienvenida a su hija, Laia.
De vuelta al baile: la nueva vida de Ángela Montero
Mientras tanto, Ángela Montero decidió alejarse del mundo gastronómico, al que ella misma ha confesado no pertenecer. Volvió a sus orígenes y, tras una etapa más personal, fundó en 2021 su propio estudio de pilates, Estudio A, en el centro de Madrid, junto a su amiga y socia Águeda Murillo.
Ambas han creado un espacio de bienestar muy valorado por sus clientas. “Llevo años practicando El Método Pilates con ellas y se hace imprescindible en tu vida”, comenta una de sus alumnas en una reseña. Por su parte, Ángela escribió en redes sociales: “Tres años después de abrir con Águeda nuestro estudio de Pilates (Estudio A Método Pilates), no puedo estar más orgullosa y feliz con todo y todos los que me rodean. La vida sale…”.
Discreción, viajes y nueva etapa sentimental
Ángela ha optado por una vida alejada de los focos. Aunque mantiene una cierta vinculación con el mundo de la hostelería a través de su cuenta de Instagram, donde recomienda restaurantes, nunca ha mencionado los negocios de su exmarido.
En el ámbito sentimental, también rehízo su vida con Alfredo García Corbetrea, con quien comenzó una historia de amor en paralelo a la relación entre Muñoz y Pedroche. Hoy, se desconoce si continúan juntos, ya que Montero evita exponer su vida privada. Sus redes sociales se centran en su estudio, el pilates y su otra gran pasión: viajar. Ha visitado destinos como Cancún y República Dominicana, dejando claro que sigue en movimiento, pero a su ritmo.
Pedroche habla: “Dabiz es una persona infeliz”
Mientras Ángela parece haber encontrado el equilibrio, la otra cara de la moneda refleja a un Dabiz Muñoz que, pese al éxito, lucha con sus propias tormentas internas. Así lo ha revelado recientemente Cristina Pedroche en el pódcast La fórmula del éxito de Uri Sabat.
“David está muy bien, dentro de sus obsesiones de ser una persona insatisfecha de por vida, porque es que es una persona infeliz”, confesó la presentadora, dejando entrever la enorme autoexigencia con la que vive el chef. Según cuenta, intenta recordarle cada día lo afortunado que es, pero sin mucho éxito. “Le gusta estar en su tormenta, yo se lo digo mucho, que es una persona muy tormentosa”, aseguró.
DiverXO como pasión… y prisión
Pedroche también expresó que la dedicación extrema de Dabiz al restaurante le ha pasado factura en el plano personal y familiar. “Sólo es feliz cuando termina de correr, cuando está bañando a la niña, cuando estamos en no sé qué restaurante, y eso no mola”, dijo con sinceridad.
Y añadió: “Está sacrificando el tiempo de la niña por estar en DiverXO. Pero DiverXO es su vida. Él está compaginando de la mejor manera que sabe, pero de la forma en la que se siente más cómodo”. Incluso afirmó que se siente, en cierto modo, como una madre para él: “Soy un poco madre de Dabiz, en que busque la felicidad en las pequeñas cosas, en su familia, que se refugie en nosotros… y poco a poco lo va haciendo, pero de forma egoísta me gustaría un poco más”.
Dos caminos, dos vidas, una historia compartida
La historia de Dabiz Muñoz no puede entenderse del todo sin conocer la de Ángela Montero. Fue ella quien estuvo en los fogones invisibles de su vida, en el barro del proyecto, cuando el éxito aún era solo una idea lejana. Hoy, cada uno sigue su camino: él, inmerso en su obsesión por la perfección culinaria; ella, enseñando a respirar, a alinear el cuerpo y —quizá también— el alma.
