La gastronomía está en auge y con ella, el interés por los grandes cocineros. Este lunes, el prestigioso pastelero Jordi Roca (46 años) visitó el plató de ‘La Revuelta’, y como no podía ser de otra manera, llegó con un postre digno de una estrella Michelín: un espectacular bombo comestible con todo lujo de detalles. «Es, probablemente, el mejor regalo que nos han hecho», exclamó David Broncano, mostrando su entusiasmo ante la creación del chef.
La razón de la visita del menor de los hermanos Roca al programa de TVE fue la presentación de su nuevo libro La nevera medio llena, aquí no se tira nada. En este proyecto tan especial, Jordi ha contado con la colaboración de sus sobrinos Marc y Martín Roca, hijos de Joan y Josep. Como era de esperar, la entrevista estuvo repleta de momentos divertidos, pero también de reflexiones importantes sobre su trayectoria y su salud.
Durante la conversación, Jordi Roca aprovechó para dar visibilidad a la enfermedad que padece: una distonía cervical que afecta directamente a su musculatura. Esta condición le impidió durante años mantener erguido el cuello y también le provocó una afonía severa de la que, afortunadamente, ha logrado recuperarse parcialmente.
En un tono más distendido, Broncano le lanzó una pregunta inesperada: ¿quién es el chef español que ha ganado más dinero en la historia? Jordi Roca se pensó su respuesta unos segundos y luego lo tuvo claro: Karlos Arguiñano. «Arguiñano y los de MasterChef (Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera) están por ahí…», reveló sin titubeos. «Arguiñano se lleva la palma», aseguró, recordando que, además de su restaurante en Zarautz, el chef vasco cuenta con una productora, una escuela de cocina y una amplia lista de libros publicados muy vendidos.
El pastelero también aclaró algunos mitos sobre las ganancias de su restaurante. Explicó que en El Celler de Can Roca trabajan unas 300 personas, lo que hace que los beneficios no sean tan millonarios como algunos podrían pensar. «Todo lo que ganamos lo reinvertimos», desveló, dejando claro que el objetivo principal sigue siendo la excelencia culinaria y no la acumulación de riquezas.
Pero la curiosidad de Broncano no se detuvo ahí, y, finalmente, le preguntó directamente cuánto dinero tiene en el banco. Con su característico sentido del humor, Jordi Roca respondió sin titubear: entre 8 y 9 millones… ¡de pesetas! (aproximadamente 10.000 euros).
